โรงเรียนบ้านสันติคีรีได้ดำเนินการจัดโครงการส่งเสริมทักษะอาชีพสันติคีรีคอฟฟี่ โดยใช้การสอนแบบ Active Learning บูรณาการกับการใช้พื้นที่เป็นฐาน ซึ่งจะยึดลักษณะสำคัญตามบริบทที่ตั้งของโรงเรียนเป็นฐานในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ให้ผู้เรียน โดยทางโรงเรียนบ้านสันติคีรี ได้มีร้านกาแฟสันติคีรีคอฟฟี่ ซึ่งเป็นร้านกาแฟของโรงเรียน ดังนั้นทางโรงเรียนบ้านสันติคีรีจึงเห็นความสำคัญและต้องการส่งเสริมทักษะอาชีพให้ผู้เรียน จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมทักษะอาชีพสันติคีรีคอฟฟี่ ประกอบด้วย 2 กิจกรรม ได้แก่ กิจกรรมบาริสต้าตัวน้อย แห่งดอยแม่สลอง และกิจกรรมผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกสันติคีรีคอฟฟี่ ซึ่งกิจกรรมผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกสันติคีรีคอฟฟี่ โดยผู้เรียนได้จัดทำพวงกุญแจลายผ้าปักอาข่าและแผ่นรองแก้วลายผ้าปักอาข่าและลวดลายตามจินตนาการของผู้เรียน ซึ่งท่านผู้อำนวยการได้มีนโยบายให้ทางร้านกาแฟรับซื้อผลงานผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกของผู้เรียนในราคาส่ง และทางร้านกาแฟจะจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยวต่อไป เพื่อเป็นการส่งเสริมทักษะให้ผู้เรียนได้นำความรู้และความสามารถที่ได้รับไปพัฒนา สร้างรายได้ระหว่างเรียน และต่อยอดการประกอบอาชีพในอนาคตได้